🍋 Une touche acidulée et profonde ?

Saveur fraiche rappelant l'aneth aux notes profondes et umami.

Idéale pour les poissons, les viandes blanches, tartare, gravlax, fruits de mer et les légumes à rehausser fraichement.

• Utilisation : L'ail noir et le citron noir (ou loomi) sont deux ingrédients d'exception très prisés pour leurs saveurs intenses et leurs bienfaits pour la santé
• Goût : Doux, sirupeux, confit, avec des notes de balsamique, de réglisse avec une pointe acidulée et fumé, et sans l'odeur forte ni l'agressivité de l'ail cru. 

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🌶️ Un coup de punch ?

Saveur de piment et piquant pour relever vos plats.

• Saveur : Il offre un profil aromatique unique avec des notes fruitées et caractéristiques des piments
• Niveau de piquant : Il se situe entre 100 000 et 450 000 unités sur l'échelle de Scoville (Piment très fort)
• Utilisation : Dans chaque plats à relever, déjà ou.. pas assez épicés 

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🌿 Un air de Provence ? 

Le bon goût des herbes et des notes de baies roses à saupoudrer dans votre assiette. 

Utilisation : Il permet de réduire la quantité de sel pur utilisée tout en apportant plus de relief aux plats. 

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🔥 Une note fumée ? 

Un mélange doux et profond de paprika fumé et d’ail fumé.

Utilisation : Idéal pour relever des ragoûts, des légumes rôtis, des sauces, ou des plats végétariens en quête de goût "grillé". Très bonne base pour créer vos propres rubs (mélanges d'épices pour viandes à frotter, avec ajout de sucre et de différent épices de votre choix comme l'oignon, l'ail, les graines toastées..)

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🌾 Des notes chaudes et toastées ? 

L’histoire d’un voyage dans une salade ou un plat chaud, la saveur des graines relevées par une torréfaction maison. 
Convient à réchauffer chaque assiette.

• Réveil des arômes : La chaleur libère les huiles essentielles, accentuant les notes grillées, boisées ou de noisette.
• Digestion et accessibilité : Le processus améliore l'assimilation des nutriments (très recherché en cuisine comme en nutrition).

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🍄‍🟫 Une profondeur boisée ? 

Parfait pour vos plats aux champignons, risotto, feuilletés..

• Exhausteur de goût : Renforce la saveurs des sauces, des jus de viande, des risottos et des veloutés. Permet de limiter l'apport en sel classique.
• Assaisonnement : À saupoudrer sur les viandes rouges, dans les œufs (omelettes), les purées ou les sauces aux champignons en fin de cuisson.

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✨ Une fraîcheur pétillante ?

Un ensemble de saveurs dans un produit unique : le poivre de Sichuan. Des cosses à la puissance forte et fraîche avec le don d’engourdir légèrement les lèvres.

• Le goût : Il possède des notes très parfumées, à la fois citronnées, florales et boisées.
• La sensation (effet Mala) : Il ne pique pas comme le piment ou le poivre noir. Il contient une molécule appelée le sanshool, qui active les récepteurs du toucher sur la langue. Cela provoque un picotement vibratoire suivi d'un léger engourdissement quasi anesthésiant des lèvres et de la langue.
• Les accords : viandes grasses ou laquées, les volailles, les poissons, le tofu, le riz et les légumes sauté.

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🍷 Une touche vigneronne ?

Un sel aux notes de vin parfait pour le foie gras et pour décorer vos assiettes, sa couleur est dû aux nombreux enrobages des cristaux de sel par du vin. 

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🟡 Une pointe de moutarde ?

Un sel aux notes doucement chaudes et relevées, au bon goût de moutarde, suite à de nombreux enrobage du cristal, le sel se pare d’un beau jaune. 

• Moutarde jaune (Sinapis alba) : la plus douce et la plus grosse, idéale pour les marinades, les sauces à la crème, les pickles ou les currys

🎃 Utiliser nos Graines de courge ?

Nos graines de courge sont torréfiées et salées à la sauce soja avec une pointe de vinaigre. (sans huile)

• Salade verte ou composée : en les ajoutant pour une touche croquante et savoureusement salée.

• En apéritif : dans un bol pour que chacun puisse se servir de ce délice vegan 

• Au goûter ou à la pause gourmande : en sachet à picorer, rien de plus pratique ! Et pas de trace sur les doigts !