ÉPICES Artisanales 🍃

Épices pures & composées

Nos épices sont élaborées à partir d’ingrédients frais, soigneusement sélectionnés, produits au plus proche de Metz.

Ils sont ensuite séchés puis réduits en poudre dans nos locaux afin de créer des épices pures et originales.

Curcuma, gingembre, gingembre & ail fumé, oignon & ail toastés , citron & citronnelle

et autres créations se retrouvent dans nos gammes:

        CHA’ ROULE et CHA’ TOUILLE


pleines de saveurs, de douceurs et de couleurs et ça,

CHAT PLAÎT À TOUT LES COUPS ! 

Envie d'explorer d'autres saveurs ? 

Découvrez également nos sels aromatisés

Sous-catégories

  • Épices Pures

    Épices Pures ∽ Du frais à la poudre

    Une épice, rien de plus. Mais surtout, une autre façon de la travailler.

    Pour nos Épices Pures, nous privilégions l'achat de matières premières fraîches lorsque cela est possible. Elles sont ensuite préparées, séchées, réduites en poudre et conditionnées directement par Le Chat Messin à Metz.

    L'objectif : limiter les étapes et transports superflus de produits déjà transformés et conserver au maximum les arômes, le parfum et le caractère de l'ingrédient jusqu'à sa mise en tube.

    Frais ∽ Séché ∽ Moulu ∽ Conditionné à Metz

    Du gingembre frais devient notre poudre de gingembre. Le curcuma suit le même principe : nous maîtrisons nous-mêmes les différentes étapes de transformation plutôt que d'acheter simplement une épice déjà réduite en poudre.

    Une production en petites quantités qui nous permet de vous proposer des épices fraîchement travaillées, au plus près de leur conditionnement.

    En cuisine, utilisez-les pour relever un plat, parfumer une sauce, préparer une marinade ou simplement donner davantage de caractère à vos recettes.

    De l'ingrédient frais à votre cuisine ∽ Transformé artisanalement à Metz par Le Chat Messin.

  • Épices Composées

    Épices Composées ∽ Rien ne se perd, les saveurs se rencontrent

    Nos Épices Composées sont pensées comme de véritables créations : plusieurs ingrédients, plusieurs caractères, réunis dans un même assemblage.

    Lorsque cela est possible, nous partons de matières premières fraîches que nous préparons, séchons et réduisons en poudre directement à Metz. Nous sélectionnons aussi des ingrédients au savoir-faire reconnu, comme l'Ail fumé d'Arleux IGP, utilisé dans certaines de nos créations.

    Valoriser l'ingrédient jusqu'au bout

    Notre travail ne s'arrête pas toujours à la partie la plus évidente de l'ingrédient.

    Les peaux d'ail et d'oignon, naturellement riches en caractère, peuvent être séchées puis intégrées à nos créations plutôt que d'être simplement écartées.

    Même principe pour les agrumes : les écorces et zestes issus de la préparation de nos garnitures de fruits séchés peuvent connaître une seconde vie dans nos mélanges.

    Une façon de créer qui nous permet de valoriser davantage la matière première et de limiter les pertes, tout en recherchant de nouvelles associations aromatiques.

    Frais ∽ Séché ∽ Moulu ∽ Assemblé à Metz

    Citron’Nelle, Gingembre & Ail Fumé, Oignon Rouge & Ail… chaque recette possède son propre équilibre et son propre caractère.

    Nous travaillons en petites quantités afin de maîtriser les différentes étapes de transformation et de conditionner régulièrement nos créations.

    Des mélanges pensés pour être simples à utiliser au quotidien : légumes, viandes, poissons, sauces, marinades et bien d'autres recettes.

    Des ingrédients valorisés ∽ Des associations originales ∽ Une transformation artisanale à Metz

    Créé, transformé, assemblé et conditionné à Metz par Le Chat Messin.

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